C'est la saison et on en trouve partout dans les épiceries, sur les étals des marchés et dans supermarchés… Les fraises !
Au total, il existe 600 variétés différentes de fraises. Alors comment bien les choisir parmi les différentes sortes proposées en rayon ? Et bien, il faut privilégier la couleur et… l’odeur, surtout.
Les fraises espagnoles sont choisi pour leur robustesse pour supporter le voyage et non pour leur goût, affirme Jean José Schrijnemakers fraisiculteur à Slins
Les primeurs s’accordent pour dire qu’une bonne fraise sent fort et bon. Mais l’origine est également à prendre en compte. Les fraises venues d’Espagne doivent supporter le voyage, les producteurs vont donc cueillir le fruit un peu avant maturité pour éviter qu’il ne pourrisse pendant l’exportation. Et un fruit pas encore mûr est un fruit moins goûtu.