C'est une grande première dans l'histoire des étoiles Michelin!
Un bar à tacos mexicain est le premier du genre à recevoir une prestigieuse étoile.
Celles et ceux qui vont manger à "El Califa de León", à Mexico, ne doivent pas s'attendre à des nappes amidonnées, ou même à des tables tout court! L'établissement, qui existe depuis plus de 50 ans, a été récompensé pour sa cuisine honnête et savoureuse.
Seules des places debout garnissent l'établissement qui ne fait que quelques mètres carrés. Les clients doivent poser leur assiette sur un étroit comptoir métallique pendant qu'ils mangent. "Cette taquería, nichée entre des magasins de vêtements et d'autres établissements commerciaux, n'est qu'un petit restaurant, où un grill, une presse à tortilla, un réfrigérateur et un court comptoir occupent la majeure partie de l'espace", écrit Michelin dans son premier guide du Mexique.
Le pays compte désormais deux restaurants deux étoiles et 16 restaurants une étoile.