Un fromage de Herve sacré fromage de l’année 2023

Ils sentent fort mais ils sont si bons!

Un fromage de Herve a été désigné fromage de l'année à l'issue du concours des Meilleurs fromages de chez nous!

Le fromage de Herve est l'un des rares produits de bouche wallons et le seul fromage belge à avoir obtenu le label Appellation d'origine protégée (AOP). L'Exquis Herve AOP à la bière est un fromage de lait de vache pasteurisé à pâte molle. Durant son affinage en cave, le fromage est lavé à la bière brune de l'abbaye du Val-Dieu, située à Aubel. Il est produit par l'un des plus gros fabricants de fromages de Herve, Terre de fromages.

Organisé tous les deux ans, le concours de l'Apaq-W rassemblait, pour cette édition, 86 fromages produits par 29 fromagers wallons, une grande majorité étant conçus à partir de lait cru de vache.

La province de Liège a dominé l'épreuve, empochant 6 médailles d'or et autant d'argent. Quatre médailles d'or sont allées à Terre de fromages. La fromagerie du Samson, établie à Marche-en-Famenne (province de Luxembourg), engrange trois médailles d'or (la Tiesse di Fou, le Chèvre frais Nature et le Bleu des Grottes).