Que contiennent les fricadelles ? Het Laatste News a posé la question à un responsable de l'entreprise néerlandaise Beckers, l'un des gros fournisseurs en Belgique.
La fricadelle est composée à 40% de viande de poulet séparée mécaniquement. C’est une pâte obtenue par l’enlèvement de la viande des os couverts de chair, après le désossage des carcasses de volailles, à l’aide de moyens mécaniques entraînant la destruction de la structure fibreuse des muscles.
Le snack se compose également de porc maigre, de graisse de porc et de bœuf.
A cela, ajoutez 30% d'eau, de la chapelure, du liant, des épices, des oignons et une pincée d’exhausteurs de goût.